薺菜是發(fā)物嗎 什么人不能吃薺菜
薺菜的營養(yǎng)價值
1、薺菜含有的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，能夠治療干眼病、夜盲癥。
2、薺菜所含的薺菜酸，能有效的止血，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。
3、薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
4、薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高脂血癥、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
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現(xiàn)在正是薺菜新鮮上市的季節(jié)，很多人都愛吃薺菜，薺菜有什么做法，薺菜怎么做好吃呢？來跟小編一起了解一下。
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