燒烤的危害你知道嗎 燒烤怎么吃更健康
怎么吃燒烤健康
控制烤盤溫度
烤盤溫度越大，燒烤過程中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)就越多。
正確做法：控制烤盤的溫度，保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產(chǎn)生，而且可有效控溫讓肉不會焦糊。
和果蔬一起吃
新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內(nèi)具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結(jié)合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生，而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。
正確做法：許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進(jìn)致癌物的排出。比如用生的綠葉菜裹著烤肉吃，可以大大降低致癌物的毒性。
細(xì)嚼慢咽
因?yàn)槿说耐僖褐杏羞^氧化酶，他可以分解食物中的部分致癌物質(zhì)。特別是對于兒童來說，其消化系統(tǒng)還未完全發(fā)育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。
正確做法：食物在口中咀嚼需30次以上才能達(dá)到效果。
挑脂肪少的肉類
盡管油脂在燒烤過程中會產(chǎn)生誘人的香氣，但建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因?yàn)檫@些被分解的脂肪滴在火上再與肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
正確做法：可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。
添加香草調(diào)味料
因?yàn)榘倮锵悴菁笆笪膊堇锏哪承┪镔|(zhì)可以阻礙雜環(huán)胺類對健康的損害；芥末可以抑制燒烤時產(chǎn)生的有害物質(zhì)對健康的損害，而且一點(diǎn)點(diǎn)的量就足夠；用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時致癌物的產(chǎn)生數(shù)量。
正確做法：在燒烤時在肉上適當(dāng)添加這些調(diào)味料，既更健康，而且還可以增添食物的美味。
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