蜜三刀，乾隆皇帝都在吃的東西，你學(xué)做了嗎？
蜜三刀，宮廷御點(diǎn)，起源于北宋徐州知州蘇東坡，現(xiàn)在的北京名小吃，是很多小孩子包括大人很喜歡吃的東西，蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成的，有補(bǔ)脾，益氣，緩急止痛，潤(rùn)肺止咳的功效�，F(xiàn)在跟著小編行動(dòng)起來(lái)吧
如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法
蜜三刀的做法
制作材料：
發(fā)酵面2500克，干面粉、飴糖各750克，食堿5O克，植物油1500克(約耗900克)。另備飴糖2500克蘸蜜用。
做法：
1、將酵面發(fā)成老酵面，即為蒼肥，加食堿揉勻略餳。
2、干面粉750克加飴糖750克和成飴糖面。把對(duì)好堿的發(fā)面團(tuán)一分為二，用搟面杖搟成面片，將飴糖面也搟成同樣大小的面片，做里子面用。兩塊發(fā)面片夾一層飴糖面片成三層，厚約2.5厘米，用刀切成小塊，四角對(duì)齊折好，順切三刀連刀。
3、鍋內(nèi)加油燒至六成熱，下入生坯，炸熟撈出，迅速下入蜜鍋中過(guò)蜜，再撈起晾涼即可食用。
蜜三刀的制作要領(lǐng)：
1、面團(tuán)要揉至光滑為宜。
2、油炸時(shí)油溫不宜太高。
蜜三刀的特色：
色澤金黃發(fā)亮，松軟甜糯，具有補(bǔ)脾益氣、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳的功效。
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