隱藏在食物中的黃曲霉菌的危害 如何避免食物中產(chǎn)生黃曲霉菌？

　　1. 谷物要細(xì)心選購(gòu)，保存好

　　不要購(gòu)包裝已破損或發(fā)霉的食物，尤其是堅(jiān)果類食物，盡量選擇小包裝。還有我們常吃的谷物類，含淀粉量高，也容易霉變，所以平時(shí)不要一次性買太多，容易變質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)有異味就應(yīng)丟棄。再者，食物買回來(lái)后最好放在通風(fēng)、干燥處，這樣能延長(zhǎng)保質(zhì)期，不易發(fā)霉。

　　2. 當(dāng)心筷子暗藏黃曲霉素

　　筷子本身并不是長(zhǎng)霉，但是如果平時(shí)吃完食物后，筷子沒(méi)洗干凈，再加上潮濕環(huán)境，就易滋生黃曲霉素。所以，平時(shí)一定要小心留意筷子，勤洗勤換。

　　3. 買油別貪便宜，選正規(guī)大品牌

　　有些不良商家，為了節(jié)約成本，把霉變的花生或玉米加工成油，這樣反正也聞不出味道，可是卻含有強(qiáng)致癌物——黃曲霉素。所以買油一定要認(rèn)準(zhǔn)大品牌。