人造肉CEO回應營養(yǎng)低 人造肉與普通的肉類有什么區(qū)別？是否比真肉更健康？

　　人造肉能否更健康更價廉？

　　“人造肉”何時被大眾接受，走入尋常百姓家，科學家也沒有定論，但它的益處顯而易見。目前能預計的一點是，“人造肉”比傳統(tǒng)肉類更綠色更安全，從根本上防止了很多人畜共患病和動物疫病的傳播，如瘋牛病、口蹄疫、非洲豬瘟等。

　　當然，在培育“人造肉”時，由于是在器皿中培養(yǎng)細胞，也容易受各種微生物的影響，如被酵母菌和霉菌污染等。因而不排除用抗生素或其他藥物，以及添加劑的可能性。對此，也需要有解決的方法。

　　另一點能預計的是，在生產“人造肉”時可以按人類所需，生產出更營養(yǎng)更有利于健康的肉類。例如，可以生產出含健康的ω-3脂肪酸的肉類，以代替易導致高膽固醇的ω-6脂肪酸的肉類。理論上的操作方法是，采用魚類的干細胞來生產ω-3脂肪酸，再將這種物質和實驗室里培養(yǎng)出的牛肉、豬肉相結合，以生產出既有肥肉味道，又不會造成高血脂和冠狀動脈硬化的牛肉、豬肉。不過，這樣的方法需要試驗才會有最終答案。

　　此外，“人造肉”的性價比、成本能否優(yōu)于傳統(tǒng)肉類，技術上是否成熟到能進行批量生產，以及其可能保護環(huán)境的優(yōu)勢是否能得以體現，這些疑問都需要進一步的科學研究予以證實。

　　很多研究機構都在研發(fā)和生產“人造肉”，相關技術都高度保密�？梢钥隙ǖ氖牵�“人造肉”要成為人類現實中的一種常態(tài)食品，還有待進一步的研究探索，我們可以靜觀其變。