香油是什么油 芝麻油是什么油 香油和芝麻油的區(qū)別是什么

　　芝麻油和香油有什么區(qū)別

　　香油和芝麻油是很多人都不太了解的，不少人對香油和芝麻油不太了解，特別對這兩者的區(qū)別比較關(guān)心，在最開始的時候麻油和香油是沒有什么區(qū)別存在的，因為芝麻油是是從芝麻中壓榨的，而很多人把芝麻稱為是“胡麻”，所以在很常的時間里，就會把芝麻油叫做是“胡麻油”，這就是我們現(xiàn)在所說的“麻油”。而香油就有不同了，主要是因為當(dāng)?shù)厥呛苓m合芝麻生長的，這里的芝麻油香氣非常濃，所以就被人們稱為“香油”。

　　而對香油和麻油來說，這是在后來慢慢才有了區(qū)別的，首先的區(qū)別就是味道和顏色上，相對來說香油是要比麻油更為濃重一些的，而且香油主要是可以用在佐餐和涼拌菜中調(diào)味的，麻油是可以烹調(diào)油的，也可以用來制作成糕點、糖果等食品服用。

　　麻油是擁有非常濃郁、顯著的芝麻油香味存在。而且芝麻中會特有成分，在經(jīng)過了高溫炒料工藝處理之后，就可以生成一種有特殊香味的物質(zhì)，可以讓芝麻油有非常獨特的香味，是和其他植物油有差別的，所以說就被稱為是香油了，而且香油在加工的時候，可以根據(jù)工藝來分為小磨香油和機制香油這么兩種不同的。

　　而芝麻的香味比較清淡，主要是用一般的壓榨法、浸出法，而且其中是有一定量的維生素E存在，其中還擁有特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)存在，而且這些物質(zhì)的抗氧化能力還是很強，所以說芝麻油是要比其他植物油更容易儲存的。

　　香油對大家來說是比較熟悉的一種食物，在烹飪中我們可以用到香油，這樣對烹飪出美味的食物有好處，不過香油和芝麻油是有一定差別的，這一點需要大家清楚才行，香油吃的時候方法比較多，可以更加自己的喜歡和口味來選擇。