陽澄湖大閘蟹和普通螃蟹的區(qū)別 陽澄湖大閘蟹怎么區(qū)別
大閘蟹是我們?nèi)粘Ｉ钪休^為常見的螃蟹品種，尤其是產(chǎn)于陽澄湖的大閘蟹更是聲名遠(yuǎn)揚，深受消費者的喜愛，導(dǎo)致陽澄湖大閘蟹遠(yuǎn)遠(yuǎn)供不應(yīng)求，很多黑心商家就會用普通大閘蟹冒充陽澄湖大閘蟹，那么陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹有什么區(qū)別呢?
【陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區(qū)別】
陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹在多方面都有著很大的區(qū)別，主要可以從兩者的營養(yǎng)成分、口感、生長條件、飼料、飽滿度、外觀、干凈度、有力度等八個方面去區(qū)分，從而也能夠了解到陽澄湖大閘蟹其價值的體現(xiàn)，有助于我們挑選到優(yōu)質(zhì)的陽澄湖大閘蟹。
一、營養(yǎng)成分
1、陽澄湖大閘蟹：其含有的營養(yǎng)成分更高，蛋白質(zhì)和其它礦物質(zhì)以及維生素的含量都要高于普通大閘蟹。
2、普通大閘蟹：由于其飼養(yǎng)的周期較短，因此蛋白質(zhì)含量更低，礦物質(zhì)等成分也沒有陽澄湖大閘蟹高。
二、口感
1、陽澄湖大閘蟹：其蟹肉甘甜鮮美，口感很嫩，而且含水量高，沒有腥味，比普通大閘蟹美味。
2、普通大閘蟹：其生長環(huán)境不好，外殼有一股土腥味，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，口感欠佳，沒有陽澄湖大閘蟹美味。
三、生長條件
1、陽澄湖大閘蟹：其是生長在陽澄湖中的，并且是按照國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制著生長條件，一畝水域只能飼養(yǎng)1500只大閘蟹，并且陽澄湖大閘蟹還有確定的飼養(yǎng)周期。
2、普通大閘蟹：其生長條件沒有那么嚴(yán)格，一畝水域可以飼養(yǎng)2500只，沒有固定的飼養(yǎng)周期，只要蟹體夠大就能出售。
四、飼料
1、陽澄湖大閘蟹：其食用的都是水生植物、小蝦、動物內(nèi)臟、菜葉、小魚、蚯蚓等天然的食物，生長周期短，生長時間長。
2、普通大閘蟹：其食用的食物大多是人工飼料等成分，因此生長速度快，生長周期短。
五、飽滿度
1、陽澄湖大閘蟹：由于其食用的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，對蟹體內(nèi)蛋白質(zhì)的增加十分有利，因此陽澄湖大閘蟹往往蟹肉飽滿，即使蟹腿中都含有飽滿的蟹肉。
2、普通大閘蟹：其是由飼料養(yǎng)大的，飼料中含有促進(jìn)生長的成分，加快大閘蟹的生長，而飼料不能提供足夠的能量，因此蟹肉不飽滿，蟹腿肉質(zhì)較空。
六、外觀
1、陽澄湖大閘蟹：因為其養(yǎng)殖環(huán)境和食物很好，所以體大膘肥。水清河晏，養(yǎng)出的大閘蟹，外殼青亮，蟹肚圓白，蟹爪尖上呈金黃色，有黃色短密絨毛。
2、普通大閘蟹：其外殼泥土色較重，泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛帶有濃重的泥土色，蟹爪尖上也不沒有明顯金黃色。
七、干凈度
1、陽澄湖大閘蟹：其被稱作清水蟹，因為陽澄湖大閘蟹的飼養(yǎng)水質(zhì)十分清澈，因此蟹體干凈，蟹毛干凈基本無泥。最多蟹肚上有可清洗掉的黃色水漬。
2、普通大閘蟹：其飼養(yǎng)環(huán)境不好，湖底淤泥很多，因此蟹體泥土較多，不干凈，蟹毛也沾滿泥土，呈泥土色。
八、有力度
1、陽澄湖大閘蟹：其蟹體肉質(zhì)飽滿，蟹腿中也含有豐富的肉質(zhì)，因此蟹爪強(qiáng)健有力，可以在玻璃平面上行走。
2、普通大閘蟹：其飼養(yǎng)周期短，體重較輕，蟹體不飽滿，蟹腿無力，不能在玻璃平面上行走。