中國(guó)松茸日本賣670元1公斤 因疫情國(guó)內(nèi)松茸消費(fèi)量增加出口量相對(duì)減少

　　幾年前，松茸靠美食節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》成功出圈，成為高端料理的標(biāo)配。而在日本，素有“秋季味覺(jué)之王”稱號(hào)的松茸，也是必不可少的一道時(shí)令美食。

　　今年9月份，有日本秋季味覺(jué)之王稱號(hào)的兵庫(kù)縣丹波筱山產(chǎn)松茸上市，當(dāng)?shù)卦谑卟伺�發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了今年第一次拍賣會(huì)。經(jīng)過(guò)激烈競(jìng)爭(zhēng)，最終這三顆長(zhǎng)度為7-11厘米不等的松茸被當(dāng)?shù)匾患伊侠淼曩I下，重量?jī)H70克，價(jià)格為83萬(wàn)日元，約合5萬(wàn)元人民幣。

　　然而，日本近五年松茸的平均產(chǎn)量?jī)H有37噸，年產(chǎn)量最少的時(shí)候僅有14噸。因此，日本本土松茸價(jià)格也一直居高不下，目前批發(fā)價(jià)格在1公斤5萬(wàn)日元上下，約合人民幣2900元。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省統(tǒng)計(jì)，在2020年的松茸流通量中，有9成以上是進(jìn)口產(chǎn)品，其中中國(guó)產(chǎn)松茸占到6成以上。中國(guó)松茸的外觀和味道酷似日本產(chǎn)松茸，除了零售之外，餐飲店也將其用于秋季菜品。

　　貿(mào)易統(tǒng)計(jì)顯示，日本的松茸進(jìn)口量在疫情前的2019年約為850噸，其中6成為中國(guó)產(chǎn)，美國(guó)和加拿大產(chǎn)分別為2成左右。2020年約為630噸，比2019年減少近3成。2021年截至7月底僅為9噸，比2020年7月底減少6成。

　　但今年中國(guó)國(guó)內(nèi)的松茸消費(fèi)量增加，對(duì)外出口量相對(duì)減少。

　　同時(shí)，松茸另一個(gè)重要產(chǎn)地——美國(guó)因頻繁發(fā)生的山火導(dǎo)致松茸產(chǎn)量下降。一些日本蔬菜批發(fā)商的松茸進(jìn)貨量只有去年的7成左右。由于松茸對(duì)鮮度要求極高，新冠疫情發(fā)生以來(lái)國(guó)際航班減少，運(yùn)輸成本攀升也直接影響了松茸的進(jìn)貨價(jià)格。

　　目前，全世界尚無(wú)人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上處于世界前沿，從上世紀(jì)初研究至今，仍無(wú)法實(shí)現(xiàn)人工栽培。近年來(lái)，由于環(huán)境的惡化和大規(guī)模掠奪式的采集，野生松茸資源日漸枯竭，全球松茸產(chǎn)量逐年遞減，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值不斷攀升。

　　日本市場(chǎng)上的中國(guó)松茸價(jià)格已連續(xù)兩年走高，目前的批發(fā)價(jià)格為每公斤11620日元(約合人民幣670元)，較去年同期上漲20%。云南是我國(guó)松茸主產(chǎn)地之一，近年來(lái)國(guó)內(nèi)松茸消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)，原本用于出口的松茸更多轉(zhuǎn)向了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售。

　　中國(guó)是松茸的主要出口國(guó)，每年出口大量的優(yōu)質(zhì)松茸到歐洲和日本制成深加工產(chǎn)品。香格里拉作為中國(guó)松茸主產(chǎn)區(qū)，因產(chǎn)茸品質(zhì)最好，每年出口供不應(yīng)求，30年來(lái)一直是松茸出口冠軍。由于優(yōu)質(zhì)原料的短缺、科技的落后、保鮮技術(shù)的落后、國(guó)內(nèi)對(duì)松茸的科普滯后、國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)松茸的功效和價(jià)值認(rèn)識(shí)不足等原因，中國(guó)松茸產(chǎn)業(yè)仍處于粗加工階段。目前，國(guó)內(nèi)有300多家松茸企業(yè)主要從事松茸出口和粗加工。

　　根據(jù)央視財(cái)經(jīng)、界面、央視網(wǎng)等綜合整理