冬至吃餃子是為了紀(jì)念誰(shuí)?冬至為什么要吃餃子
【冬至吃餃子是為了紀(jì)念誰(shuí)?冬至為什么要吃餃子】在我國(guó)北方,每逢農(nóng)歷冬至這天,餃子成為家家戶戶必不可少的節(jié)日飯。冬至為什么要吃餃子呢?你一定不知道:冬至吃餃子是為了紀(jì)念誰(shuí)?
關(guān)于“餃子”的故事
我們都知道端午節(jié)為了紀(jì)念屈原有吃粽子的習(xí)俗,而到了冬至這一天,據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)西鄂人,他的著作《傷寒雜病論》,集醫(yī)家之大成,祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。
張仲景有名言:“進(jìn)則救世,退則救民;不能為良相,亦當(dāng)為良醫(yī)。”
東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守,訪病施藥,大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí),正是冬季。
他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚,支起大鍋,在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。
他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
原來(lái)冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
漸漸的,餃子成為了不可缺少的節(jié)日飯。
究其原因:一是餃子形如元寶,人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
在包餃子時(shí),人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來(lái)年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí),還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜,象征三陽(yáng)開泰。
餃子這一節(jié)日佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí),已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。
餃子餡的美好寓意
芹菜餡,“芹”代表“勤”,意為勤密源源不斷,謂之勤財(cái),是對(duì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福,對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
韭菜餡,“韭”代表“久”,意為對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福,但愿人長(zhǎng)久,健康、和睦、快樂(lè)、幸福。
白菜餡,“白”代表“百”,意為對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀,亦或是?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
香菇餡,“菇”代表“鼓”,有飽鼓之意,表達(dá)了長(zhǎng)輩對(duì)晚輩一種出人頭地的美好祝愿,現(xiàn)代的意義更加深刻,香菇的形狀如同向上的箭頭,代指股票大盤勢(shì)。
油菜餡,“油”代表“有”,意為祝福你有財(cái),更祝你有才。
酸菜餡,“酸”代表“算”,錢多到要算上一個(gè)晚上該是多有錢呢?表達(dá)了對(duì)選擇的祝福,我們常講“選擇大于努力”,愿親戚朋友都能有個(gè)好的選擇,選擇好。
大棗餡,“棗”代表“招”,意為招財(cái)進(jìn)寶,祝愿在新的一年里紅紅火火,招氣十足。
野菜餡,“野”即野外,意為綠色、健康的意外之財(cái)。
蔬菜餡,“蔬菜”即為素餡、菜餡,有接財(cái)納福之意,謂之財(cái)神到了。
甜餡,“甜”代表“添”,有增加、增添之意,更與天才諧音,有添財(cái)?shù)淖8R馕丁?/p>