花甲貴不貴？花甲怎么做才好吃
花甲真是夏季燒烤攤最受歡迎的河鮮，夏季花甲上市，產(chǎn)量也頗高，那2018年花甲多少起那一斤？怎么做花甲才好吃呢？吃貨們來了解一下吧。
2018花甲多少錢一斤
在市場，賣菜的叫比較大只的花甲叫花甲王，咱們市場比較貴，差不多9塊錢一斤，挑花甲要仔細(xì)，挑的時候要看到它的觸角伸出來，并且碰了之后能縮回殼內(nèi)并閉上殼的就是活的，買回來以后，放在水里讓他吐沙，同時最好放幾塊姜片炮半小時左右，泡好以后，就放入水中讓它開殼，然后用冷水洗干凈，動作要快，不要讓花甲煮老了，其次，最好是把沒有肉的那邊殼拔掉不要，這樣可以保證干凈，又方便食用。這樣做一斤花甲可能看起來很少，所以一般的酒樓市肆是不會這樣干的。
花甲的營養(yǎng)價值
知道了花甲多少錢一斤，我們來談?wù)劵椎臓I養(yǎng)價值，花甲的營養(yǎng)價值花甲肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在花甲中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。
花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
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