怎么選擇泡菜壇子 泡菜壇子玻璃的好還是陶瓷的好

 　　很多人愛吃泡菜，自然也會有很多人自己只做泡菜，那做泡菜首先是要選擇一款好泡菜壇子，泡菜壇子有很多種，常見的有陶制的和玻璃的，當(dāng)然不同材質(zhì)的泡菜壇子對泡菜的影響也會不同。那到底是玻璃的好呢還是陶瓷的好？一起來了解一下。

　　泡菜壇子玻璃的好還是陶瓷的好

　　要知道無論是做泡菜、酸菜還是醬菜等腌菜，避光、密封這兩個性能是必不可少的，不然腌制環(huán)境容易自身細菌，讓菜品變質(zhì)。要知道泡菜過程中會產(chǎn)生大量的乳酸菌，這種菌類最喜歡的就是無氧的環(huán)境，所以隔絕空氣密封最為重要。

　　1、玻璃壇子好看但不遮光，如果做腌制時間較短的“跳水咸菜”還可以，若是想要長期放置用來做菜，那么有一個辦法可以解決透光的問題---放在陰涼通風(fēng)處，也可以大大降低生花變質(zhì)的幾率。

　　2、土陶便宜但密度較小，而且密封性能較低容易出現(xiàn)滲水、滲鹽等問題。所以市場上采購此類壇子要火眼金睛。

　　3、選購陶瓷作為泡菜壇子既美觀密封性能又好。經(jīng)1380度燒制而成，不含鉛、鎘等貴金屬元素，吃得放心用的省心。

　　雖然說陶瓷罐泡菜方便美觀，但其實很多家庭還是傾向于選擇前面兩種。

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