怎么做雜糧煎餅的生意 雜糧煎餅的制作方法

　　雜糧煎餅的制作方法

　　刮煎餅

　　將細(xì)面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮保周邊自動(dòng)卷起時(shí)，揭起來(lái)即可。

　　攤煎餅

　　將面子和成面團(tuán)，在鏊子上滾動(dòng)，依靠鏊子的熱度把面團(tuán)沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。

　　滾煎餅的特點(diǎn)是軟乎，食用時(shí)以烤熱、烤軟為好。將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。

　　具體流程：

　　1、所有材料準(zhǔn)備好，上面撒點(diǎn)鹽。

　　2、準(zhǔn)備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。

　　3、面用水?dāng)嚢璩珊隣睢?/p>

　　4、鍋中刷一點(diǎn)油，攤成薄餅。

　　5、上面倒入雞蛋一個(gè)，攤平。

　　6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。

　　7、四周刷上甜面醬。

　　8、乘熱裹好即可。

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