河南燴面的正宗做法步驟 燴面的營養(yǎng)價值有哪些
四海網(wǎng)：說起面食，可以說是北方人的最愛。其中河南燴面就深受人們喜愛。燴面，中國十大面條之一，是河南最為知名的食物了吧。其中以羊肉燴面為代表。之后也衍生出豬肉牛肉等口味。河南燴面歷史悠久，那么身為一位河南人，如何做出一碗味道正宗的河南燴面呢？下面隨小編一起來看看吧~
燴面是什么？
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。
燴面的精華全在于湯，下面時，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
燴面的營養(yǎng)價值
燴面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
燴面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
燴面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克燴面煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，燴面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
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