生姜發(fā)綠發(fā)芽還能吃嗎 生姜為什么會發(fā)綠發(fā)芽

　　生姜發(fā)綠是什么原因

　　1、生姜在太陽光下經(jīng)過一段的照射后，其表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，這是一種對身體有益無害的物質，因照射陽光而變綠的生姜可以食用。

　　2、以因陽光照射而變綠的生姜可以放心食用。如果生姜長毛或腐爛，就必須將整塊生姜扔掉，切不可只將爛掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。因為生姜在腐爛時，生姜體內會產(chǎn)生很強的毒素，此毒素吃進人體，會嚴重影響人體健康。

　　3、辦法很簡單，只要將姜裝在塑料袋里，再把塑料袋口密封就可以了，這樣袋內姜蒜釋放出的二氧化碳就無法散發(fā)出去，同時也阻隔了水分的進入，使姜處于適宜休眠的狀態(tài)，可以防止腐爛。

　　4、生姜發(fā)芽了變綠了沒有產(chǎn)生有害的物質，所以可以食用，但是生姜如果腐爛來了就不能吃，一般情況下生姜放的時間長了就容易爛，如果是腐爛的變綠就不要吃，這樣的時間產(chǎn)生了一種有毒物質，對人的肝臟和腸道是有害的，容易引發(fā)肝癌，所以一定要注意。