海參怎么吃 海參怎么做

　　3、用純凈水發(fā)海參不但個(gè)大而且人體吸收最好。

　　4、發(fā)制海參容器用干凈、無(wú)油污的專(zhuān)用不銹鋼鍋，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。

　　5、海參煮好后，用O℃至8℃的純凈水24小時(shí)漲最大，人體易吸收。

　　6、最好不用暖瓶發(fā)制，因?yàn)楸�溫效果好海參長(zhǎng)時(shí)間高溫易爛，大口盆保溫正合適。

　　7、海參的大小厚薄不一，所以泡發(fā)的時(shí)間也不同。小而薄的海參泡發(fā)時(shí)間可短些，固而厚的海參漲發(fā)時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發(fā)時(shí)也有先發(fā)透的和后發(fā)透的。先發(fā)透的應(yīng)先揀出來(lái)，沒(méi)發(fā)透的繼續(xù)發(fā)透為止。

　　8、在海參浸泡換水過(guò)程中不要對(duì)海參進(jìn)行搓洗，發(fā)好后等食用時(shí)一次性洗凈就可以了。手要干凈，特別是油性皮膚的人，要先洗凈雙手。

　　9、發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。如果泡好的海參一次沒(méi)有吃完，就要把海參放在冷水中，然后放在冰箱的冷藏室里，不過(guò)要注意，這樣最多可以?xún)?chǔ)存3天。