海參怎么吃 海參怎么做

　　如果想讓海參的口感更好，你也可以選擇涼拌，將發(fā)好的海參用熱水焯一下，用日式醬油和芥末、糖等調(diào)味，這種吃法會(huì)感覺(jué)海參比其他魚(yú)類、肉類口感更加滑潤(rùn)，味道也相當(dāng)好。也可以把海參切成碎丁涼拌著吃，加入雞精或鮮味汁，再適量加一些醋、蔥花和蒜泥調(diào)勻，裝盤撒上點(diǎn)香菜末就可以吃了。

　　海參怎么吃？海參的食用方法

　　當(dāng)海參作為主菜時(shí)，人們通常喜歡吃燒海參或者脆皮海參，事實(shí)上，這兩種吃法都并不十分科學(xué)。海參的做法提倡蒸和煮這兩種，目的是保持海參的最佳營(yíng)養(yǎng)。海參最好配主食吃，這樣營(yíng)養(yǎng)更利于吸收。

　　除海參苦澀味的竅門：將泡發(fā)好的海參切成所需要的形狀，每5000克發(fā)好的海參，配250克醋加500克開(kāi)水，然后倒在海參內(nèi)，攪勻。海參沾醋后即收縮變硬，海參中的灰粒（堿性物質(zhì)）和醋中和，并溶于水中。隨后將海參放入自來(lái)水中，漂浸2～3個(gè)小時(shí)，至海參還原變軟，無(wú)酸味和苦澀味即可。瀝盡水分，即可烹制。

　　食用海參的小常識(shí)

　　1、海參筋千萬(wàn)不要扔掉；刺參腹中的內(nèi)壁（五根筋）可食用，且營(yíng)養(yǎng)豐富，可剪開(kāi)參體取出內(nèi)筋做湯用。

　　2、鹽分一定要泡除干凈，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)�使海參溶化，腐爛變質(zhì)。