立夏蛋什么時候煮？怎么煮？立夏蛋的做法步驟

　    今天是夏季的開端立夏節(jié)氣，說起立夏節(jié)氣大家最先想到的應該就是立夏蛋了，雞蛋是立夏節(jié)氣的象征物，是立夏節(jié)氣最具代表性的傳統(tǒng)食物好習俗。那么立夏蛋什么時候煮？怎么煮？本篇文章小編就為大家?guī)�來了立夏蛋做法步驟，一起來了解一下吧。

　　立夏蛋什么時候煮怎么煮 立夏蛋做法步驟

　　材料：核桃7個，雞蛋6個，陳皮10克，醬油適量，鹽少許

　　步驟：

　　將核桃殼洗凈、分心木和陳皮放入鍋中，加清水泡半小時;

　　大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1小時，晾涼，如果不晾涼，就放雞蛋，會容易煮裂;

　　將沒有去殼的雞蛋，放入晾涼的核桃水內(nèi)，按自己的口味，加入適量的醬油和鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮6~7分鐘;

　　不要關(guān)火，用勺子輕輕地敲敲雞蛋，如果感覺很有彈性，則里面的蛋白已經(jīng)凝固，此時就可以用勺子將雞蛋殼敲出均勻的網(wǎng)狀裂縫，以便更好的入味;

　　繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火起鍋;

　　浸泡一晚上，第二天吃，雞蛋會更入味。

　　小貼士：

　　如果不想吃咸味的，可以不放醬油，但鹽要放一點，鹽在這個方子里可以起到藥引子的作用，引藥性入腎經(jīng);

　　上面的配方是一家人的參考用量，根據(jù)人口的多少加減，每人每天可以吃1~3個，根據(jù)自己對雞蛋的消化能力而定;

　　可以一次多煮點，放冰箱儲存;

　　立夏節(jié)氣15天中可每天吃;

　　女性經(jīng)期不可以吃;