人造植物肉月餅 噱頭大存安全隱患

人造植物肉月餅 噱頭大存安全隱患

　　中秋節(jié)佳節(jié)將至，與往年月餅市場(chǎng)不同的是，今年月餅市場(chǎng)上增添了一款新秀品種——人造植物肉月餅。

　　分析人士稱，人造肉月餅符合未來(lái)消費(fèi)群體對(duì)于食品新鮮度的需求。但市面上新推出的造肉月餅是否是真正的人造肉，口感、質(zhì)感是否能夠匹配滿足消費(fèi)端的核心需求和訴求，這才是關(guān)鍵點(diǎn)。此外，高蛋白的人造肉月餅在包裝、運(yùn)輸保存方面還要注意防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　人造植物肉月餅來(lái)了

　　9月6日，號(hào)稱“首款國(guó)產(chǎn)人造植物肉”的“珍肉”月餅正式登陸淘寶平臺(tái)銷售，研發(fā)這款月餅的創(chuàng)業(yè)公司名為珍肉(北京)食品科技有限公司。目前，在該企業(yè)公司店鋪內(nèi)僅有一款“植物蛋白肉月餅”產(chǎn)品。

　　中新經(jīng)緯客戶端注意到，目前這家剛上線的“珍肉”店鋪，即使完整打出該店鋪名稱也未必能檢索到，而需要多方檢索關(guān)鍵詞“人造植物肉月餅”或者“珍肉x老大房”才可以搜到。

　　在“珍肉”產(chǎn)品頁(yè)面顯示，該款配料為小麥粉、豌豆分離蛋白、椰子油、橄欖油、飲用水等，不含防腐劑，常溫可存放5天，冷凍后可保質(zhì)30天，并聲稱“0抗生素”“0激素”“0膽固醇”及“0動(dòng)物成分”。

　　此外，頁(yè)面還列舉了珍肉與豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比，每100克所含熱量、總脂肪、膽固醇分別為737千焦、8.8克、0克和1655千焦、30.8克、69毫克。在食用方法上，和其他鮮肉月餅類似，需要使用烤箱、微波爐或者平底鍋加熱后食用。