商家回應(yīng)一份回鍋肉400元 豬肉成本上漲太快

　　商家回應(yīng)一份回鍋肉400元 豬肉成本上漲太快

　　近日，一份《連山回鍋肉創(chuàng)始人代木兒菜譜》引發(fā)網(wǎng)友熱議，菜譜中，精品晾竿回鍋肉(10片)標(biāo)價(jià)為400元。

　　“什么肉這么貴?”“400元一份的回鍋肉，要吃出西餐的感覺(jué)。”不少網(wǎng)友對(duì)這份菜品的價(jià)格產(chǎn)生質(zhì)疑。

　　11月1日，店鋪負(fù)責(zé)人代梅告訴記者，這份精品肉使用定點(diǎn)提供的豬肉，目前價(jià)格58元一斤，一份精品晾竿回鍋肉，用肉重量四斤多五斤。“成本上漲太快，導(dǎo)致漲價(jià)。”

　　質(zhì)疑：菜譜標(biāo)價(jià)10片肉賣(mài)400元，網(wǎng)友質(zhì)疑定價(jià)過(guò)高

　　“一份回鍋肉，10片賣(mài)價(jià)400元?”近日，在德陽(yáng)市民以及網(wǎng)絡(luò)上，一份網(wǎng)友曬出的《連山回鍋肉創(chuàng)始人代木兒菜譜》，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

　　通過(guò)網(wǎng)友曬出的菜譜可以看到，一份名為精品晾竿回鍋肉(10片)的菜品，其標(biāo)價(jià)為400元。熱菜第二排的回鍋肉，按照大、中、小份分別標(biāo)價(jià)為240元、180元和120元。

　　“400元一份，只有不吃了”、“要是我能點(diǎn)一份，我肯定會(huì)吃出牛排的感覺(jué)”。“一份回鍋肉就要400元，也太貴了吧。”該菜譜一經(jīng)曬出，不少網(wǎng)友對(duì)價(jià)格進(jìn)行調(diào)侃，也有人對(duì)該店鋪的定價(jià)表示質(zhì)疑。

　　回應(yīng)：定點(diǎn)供應(yīng)豬肉一斤58元，每份菜品用肉近5斤

　　11月1日上午，記者來(lái)到位于廣漢市連山鎮(zhèn)場(chǎng)鎮(zhèn)，找到了菜譜所顯示的飯店。隨后，記者電話(huà)聯(lián)系到已經(jīng)外出的負(fù)責(zé)人代梅。

　　“漲價(jià)大概是從4、5天之前開(kāi)始的，之前一份精品肉，我們定價(jià)是在240元。”代梅說(shuō)，他們使用的豬肉，和普通豬肉并不一樣。為了保證菜品質(zhì)量，豬肉都是由定點(diǎn)提供，此前，每斤豬肉漲價(jià)到了58元。

　　代梅告訴記者，這種精品晾竿回鍋肉，雖然只有10片肉，但是每片生肉重量在4兩多。制作一份10片，僅用肉就需要近5斤。由于成本上漲，她們也沒(méi)辦法，只能將價(jià)格定在400元每份。

　　代梅說(shuō)，一般市場(chǎng)上銷(xiāo)售豬肉制作的回鍋肉，價(jià)格就比精品晾竿回鍋肉低不少。

　　現(xiàn)狀：400一份的回鍋肉標(biāo)注售完，原料吃緊無(wú)法制作

　　記者從店員提供的菜譜上，看到精品晾竿回鍋肉(10片)菜品，已經(jīng)被粘貼上售完的標(biāo)簽。

　　“最近豬肉比較緊俏，定點(diǎn)提供的原料比較少，沒(méi)有精品肉原料，這份菜品也沒(méi)有辦法來(lái)制作。”代梅告訴記者。

　　代梅說(shuō)，最近幾天，因?yàn)椴牧显�因，可能都沒(méi)有辦法供應(yīng)精品晾竿回鍋肉。“我們也一直在關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格，漲價(jià)是基于成本考慮，豬肉價(jià)格下降了，我們的定價(jià)肯定也會(huì)下降。”

　　代梅表示，漲價(jià)到400元一份，許多老顧客了解菜品分量的，對(duì)漲價(jià)還是能接受。目前也有人訂購(gòu)該菜品，但是由于原料原因，也沒(méi)辦法提供。