洗水果用鹽好還是小蘇打好？水果怎么洗比較干凈？

       水果是我們補(bǔ)充身體所需的必要食物，但是現(xiàn)在很多人都擔(dān)心水果表面會(huì)有農(nóng)藥殘留，因此在洗水果這件事上很多人都非常注意。那么洗水果用鹽好還是用小蘇打好？水果怎么洗更干凈？本篇文章小編就為大家?guī)��?lái)了洗水果的小妙招。

　　洗水果用鹽好還是小蘇打好

　　小蘇打可以殺菌消毒，鹽雖然也有消毒、殺菌的作用，但是效果沒(méi)有小蘇打好。

　　對(duì)于某些農(nóng)藥殘留，清水可能會(huì)在一定程度上增加溶解度，但實(shí)際的清潔效果有限。 用鹽水洗滌一些可能帶有植物昆蟲(chóng)的蔬菜，例如豇豆，花椰菜或貝類(lèi)，以去除沉積物。 但是，如果在水中添加過(guò)多的鹽，則由于滲透壓升高，水果和蔬菜的細(xì)胞會(huì)收縮并受損，食物的原始味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將會(huì)喪失。 因此，為了去除水果和蔬菜中的農(nóng)藥殘留，新鮮的鹽水是不可取的。

　　但是用小蘇打可以去除蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留，但同時(shí)蔬菜水果中的很多維生素和礦物質(zhì)不耐堿，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)元素的流失。農(nóng)藥偏酸性，小蘇打呈堿性，所以小蘇打水可以將水果表面的農(nóng)藥殘留中扣掉，用小蘇打等堿性的水清洗水果要掌握好濃度，大概10%的堿性水清除效果加最佳。

　　洗水果用鹽水泡有用嗎

　　很多家庭都會(huì)用鹽水或蘇打水泡洗水果蔬菜，以去除果蔬上的農(nóng)藥殘留。但其實(shí)這些方法并不科學(xué)，因?yàn)槭雏}會(huì)讓水果蔬菜脫水，而小蘇打是堿性的，會(huì)使水果蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)流失，并且影響口感。

　　一般用面粉水或淘米水泡洗果蔬更好，因?yàn)槔锩婧�有的淀粉可以吸附農(nóng)藥。