芒果還沒(méi)熟就有黑斑出來(lái)是爛了嗎

　　1、出現(xiàn)黑斑并不一定代表芒果里面壞掉了。

　　2、芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類，因此在受到機(jī)械碰撞、冷凍等刺激，造成細(xì)胞破損之后，細(xì)胞內(nèi)釋放出的酶就會(huì)將酚類物質(zhì)氧化為褐色的醌類物質(zhì)，產(chǎn)生深色斑點(diǎn)。在運(yùn)輸過(guò)程中如果沒(méi)有很好的包裝，芒果間彼此擦碰，就容易出現(xiàn)黑斑。此外冷藏過(guò)的芒果，也容易產(chǎn)生黑點(diǎn)。

　　3、病菌感染也可能造成芒果黑斑，這其中比較常見的就是芒果角斑病（也叫芒果黑斑�。�。芒果黑斑病是一種細(xì)菌病，可由雨水傳播，通常危害植株的葉和嫩莖。但如果在芒果掛果期雨水較多，則可能讓病原附著在果實(shí)表面，從而造成黑色潰瘍狀斑。不過(guò)值得慶幸的是，如果這一病害發(fā)生在芒果采摘前，那么只是使得芒果的賣相不好，而果肉則通常不受影響。這些芒果一般就成為了市場(chǎng)上的打折芒果。