河南鄉(xiāng)村醬豆怎么做

　　1、準(zhǔn)備用料。黃豆、香菇、青椒、紅椒、水、蔥、姜、鹽、油、蒜、黃豆醬、甜面醬、芝麻、糖、白酒。

　　2、黃豆用水浸泡6個(gè)小時(shí)，然后把黃豆晾干。

　　3、鍋里放入黃豆、清水、蔥、姜和鹽，蓋上蓋子燜煮20分鐘。

　　4、將香菇洗干凈，然后用刀切成小丁。

　　5、把青椒和紅椒放入電餅鐺里面，煎至稍微變焦后切成小塊。

　　6、起鍋熱油，放入香菇，炸至表面金黃后盛出。

　　7、然后放入煮好的黃豆，翻炒4分鐘左右。

　　8、再放入蒜末、姜末、炸好的香菇，黃豆醬、甜面醬，繼續(xù)翻炒3分鐘。

　　9、放入切好的青椒和紅椒、芝麻、糖、鹽和白酒，翻炒幾下后就可以出鍋。

　　10、最后放入冰箱冷藏10分鐘即可。