學(xué)做珍珠奶茶

　　1、紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘

　　2、接下來就是沖奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶奶比例1:3，第二種茶奶比例是1:4。前者口感會(huì)滑一些，但茶味較淡，后者茶味會(huì)濃郁些。可以根據(jù)喜好自行選擇。

　　3、選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后沖入紅茶水，沖紅茶水時(shí)奶鍋要與杯子有一定的高度沖下。這樣會(huì)產(chǎn)生大量的奶泡。奶茶喝起來才會(huì)滑。

　　4、接下來制作珍珠。紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中。

　　5、一點(diǎn)點(diǎn)的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團(tuán)為止。液體的量會(huì)根據(jù)不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發(fā)現(xiàn)面團(tuán)很干，可以繼續(xù)加入熱水，一直到成團(tuán)為止。

　　6、然后就是搓珍珠了，根據(jù)自己喜愛的大小，揪一點(diǎn)面團(tuán)。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，不然會(huì)沾。

　　7、鍋中放水燒開后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時(shí)間得看珍珠的大小。煮好后熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀。

　　8、把煮好的珍珠加入沖好的奶茶中，并加入糖攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了。