雞翅怎樣做才好香呢?

　　1、雞中翅一份，蔥姜蒜少許、干辣椒適量、料酒十克、生抽五克、蠔油三克、老抽三兩滴、冰糖適量、香醋一克、雞精兩克。

　　2、首先把蔥姜蒜清洗干凈，切成蔥花、姜片、蒜粒，干辣椒切成段。

　　3、接著把雞翅清洗干凈，開爐點(diǎn)火，把洗干凈的雞翅倒入鍋中，加入蓋過雞翅的水，再加入適量料酒、兩片姜片，大火燒開后再煮一分鐘，撈出清洗干凈，背面劃上兩刀。

　　4、準(zhǔn)備一個容器，容器中加入適量雞精、料酒、生抽、蠔油、老抽、香醋，攪拌均勻。

　　5、鍋中加入適量油，加入冰糖，小火炒至棕紅色的糖色，然后把瀝干水分的雞翅倒入鍋中，翻炒均勻。

　　6、接著把雞翅推到一邊，加入姜蒜、干辣椒煸炒，炒出香味后再把雞翅一起翻炒均勻，加入之前調(diào)好的醬汁翻炒幾下。

　　7、最后加入蓋過雞翅的開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘左右，再改用大火收緊湯汁，讓湯汁變得黏稠即可出鍋裝盤了，表面撒上少許蔥花點(diǎn)綴一下，那就更完美了。