黑魚(yú)怎么去黏糊

　　首先，我們把洗好的黑魚(yú)放在砧板上，用菜刀從頭到尾反復(fù)刮黑魚(yú)，刮大約一分鐘，去除體表的大部分粘液。

　　準(zhǔn)備一個(gè)鍋，將80度左右的開(kāi)水倒入鍋中，將黑魚(yú)放入鍋中燙一下。 時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，30秒左右即可取出。 然后繼續(xù)用菜刀刮黑魚(yú)的身體，此時(shí)粘液基本沒(méi)了。

　　繼續(xù)用菜刀將黑魚(yú)切成幾段，放入冷水中浸泡一會(huì)，用手揉搓尾鰭和頭部，去除所有粘液。

　　黑魚(yú)身上的粘液是它的保護(hù)層，理論上是無(wú)毒的。 但是，這層粘液如果不清理干凈，魚(yú)的腥氣味會(huì)更重。因此，建議將魚(yú)倒入沸水中，然后刮掉粘液�？梢赃x擇用面粉擦洗魚(yú)，擦去魚(yú)身上的粘液，再用水沖洗干凈。

　　黑魚(yú)因?yàn)樘厥獾纳眢w結(jié)構(gòu)，表面有很多粘液，這是因?yàn)樗鼈兊钠つw中有一種特殊的杯狀細(xì)胞，可以不斷分泌粘液。

　　只要黑魚(yú)還活著，這種粘液就可以繼續(xù)分泌，所以黑魚(yú)的表面總是黏糊糊的。但如果黑魚(yú)死了，這些細(xì)胞就會(huì)失去活力，無(wú)法再分泌粘液。 這些粘液在黑魚(yú)身上起著非常重要的作用，可以保護(hù)它們的身體，也可以使它們的身體更光滑，在水中的阻力更小，活動(dòng)更自由。

　　黑魚(yú)在我國(guó)很少分布，除河陽(yáng)、恰川、陜西等西北地區(qū)黃河灣濕地較多外。 全國(guó)各地淡水河、湖、溝塘、池沼均有產(chǎn)。

　　黑魚(yú)一年四季都可以釣到，但在黑魚(yú)繁殖和孵化的中春、晚春、初夏和中秋季節(jié)更容易釣到黑魚(yú)。冬天的時(shí)候，黑魚(yú)一般都在窩里，不喜歡張嘴，所以比較難捕捉。