柚子糖怎么去除苦味

　　都說柚子糖吃到嘴里是那種酸甜的，為什么自己做的柚子糖卻是發(fā)苦的，這柚子糖為什么會發(fā)苦？該用什么辦法才能去除柚子糖里的苦味呢？

　　冰糖煮柚子肉發(fā)苦的原因可能是柚子本身品種不同引起的，也有可能是柚子的成熟度不高導致的，還有可能是因為柚子變質(zhì)導致的。

　　糖煮苦柚子

　　柚子較苦，直接食用口感比較差，這時候可用冰糖，砂糖等將柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。

　　方法：將柚子果肉分開，掰成小塊，在鍋中加適量的水，燒開，放適量的冰糖融化，再將柚子果肉放入開水中煮5分鐘即可。冷卻之后食用，口感甘甜可口。

　　蜂蜜柚子汁

　　食材：柚子一個，蜂蜜適量，水適量。

　　做法：將柚子果肉切小塊，放在榨汁機中，加適量的蜂蜜，適量的水，榨汁。

　　效果：苦味的柚子經(jīng)過蜂蜜調(diào)味之后味道會轉(zhuǎn)甜，適合食用。

　　1.柚子苦主要是含有柚皮苷，這類成分的苦味對胃粘膜有刺激作用，大量的食用苦味的柚子會導致胃酸的分泌過多，對胃腸有一定的損傷。

　　2.苦味柚子都帶有酸味，苦味柚子中都含有很多的植物酸，食用之后會導致大量的植物酸在胃內(nèi)聚集，對胃腸道有一定的刺激作用。

　　1、柚子都含柚皮苷，這類成分帶有苦味，所以吃白瓤會有苦味感。

　　2、有一些品種的柚子是有苦味的，比如說胡柚。

　　3、柚子爛了之后肉也會有苦味，這時就不能吃了。