餃子凍裂縫了怎么煮

　　每次家里包餃子都會(huì)包的有多的，一頓吃不完的只能先放在冰箱里面凍起來，可是這個(gè)餃子凍的開裂了是什么情況，餃子凍裂了該怎么煮？

　　這是因?yàn)轱溩釉诶鋬龅臅r(shí)候，餃子皮里面的水分是會(huì)被稀釋出來的的，所以凍上的餃子皮才會(huì)變硬，在凍上的過程眾餃子皮會(huì)缺少水分所以會(huì)出現(xiàn)干裂的情況。

　　餃子凍裂縫了再煮一定要注意，可以先燒一鍋水，等水沸騰之后將餃子倒進(jìn)去，看到水開始翻騰之后加適量的冷水，重復(fù)這個(gè)步驟3-4次之后，看到餃子浮起來就已經(jīng)煮好了，這樣基本上餃子的餡都不會(huì)露出來，非常完整。

　　不需要。餃子受凍之后，水分在表面蓄積，若是解凍，餃子皮會(huì)吸水變軟，相互粘連，使餃子皮很容易破，因此煮凍了的餃子不要解凍，解凍之后再煮會(huì)煮出一鍋餃子湯。凍了的餃子內(nèi)部的餡受凍，成熟情況比皮慢，不能浮起來就撈，還需要再煮8分鐘左右，將餃子內(nèi)部都煮熟。

　　要看怎么個(gè)煮法，如果不該鍋蓋的話，普通餃子煮熟需要8分鐘左右，冰凍餃子則需要15-18分鐘。

　　而如果蓋上鍋蓋的話，普通餃子煮熟則需要5分鐘左右，而冰凍餃子也只需要8-10分鐘就可以煮好。