西湖龍井怎么泡最好

　　洗茶可以洗掉茶表面的灰塵也可以洗出茶里面的臟東西，那么泡西胡龍井的時(shí)候要不要洗茶呢？西胡龍井要怎么泡才好喝？

　　西湖龍井在沖泡之前是需要洗茶的。因?yàn)椴枞~在生長(zhǎng)、加工、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中都是會(huì)有灰塵或是受到污染，還有就是茶葉上可能會(huì)有農(nóng)藥和重金屬殘留，所以要加以洗滌，洗干凈了才能喝得放心。

　　第一:上投法

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯，倒入90度的開(kāi)水，水量以七分滿(mǎn)為宜，然后往茶杯里投入約3克左右的西湖龍井茶葉。

　　2、靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉，欣賞茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮的優(yōu)美姿態(tài)。

　　3、待湯色逐漸變黃時(shí)，便可飲用。

　　第二：中投法

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯，倒入約杯子三分之一的90度開(kāi)水，投入約3克左右的西湖龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

　　2、等到茶葉舒張開(kāi)，湯色變濃時(shí)，即可品飲。

　　第三：下投法

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)瓷蓋杯，倒入少許開(kāi)水燙洗一下杯子，約3克左右的西湖龍井茶葉。

　　2、往此杯里倒入少許適溫開(kāi)水，水量以剛沒(méi)過(guò)茶葉為宜。

　　3、拿起瓷蓋杯，輕輕搖晃，使西湖龍井茶葉完全潤(rùn)濕，充分吸收水分至自然舒展。

　　4、待湖龍井茶葉稍為舒展后，繼續(xù)注入90度左右的開(kāi)水，蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘，方可。

　　以茶具的材質(zhì)來(lái)分，常見(jiàn)的有三類(lèi)：玻璃、瓷質(zhì)、紫砂，而這三類(lèi)茶具各有優(yōu)勢(shì)。

　　1、玻璃茶具，是沖泡龍井的首選。

　　首先，玻璃茶具本身材質(zhì)透明，便于我們觀賞“細(xì)嫩名優(yōu)綠茶”龍井茶的優(yōu)美外形。

　　其次，玻璃茶具散熱快，沖泡時(shí)不易將茶葉悶黃，能保持住茶葉、茶湯的翠綠色澤。

　　2、瓷質(zhì)茶具，適合沖泡龍井。

　　瓷質(zhì)茶具，質(zhì)密，傳熱快，適宜沖泡所有茶類(lèi)，當(dāng)然也包括龍井茶。

　　3、紫砂壺，不建議用來(lái)沖泡龍井。

　　紫砂的主要特點(diǎn)，就是聚溫。

　　沖泡綠茶，尤其是像龍井茶這種細(xì)嫩的綠茶時(shí)，聚溫的茶具，是我們要避開(kāi)的。因?yàn)檫@種茶具，對(duì)沖泡綠茶的技巧要求較嚴(yán)。

　　用這類(lèi)聚溫的茶具泡龍井，易出現(xiàn)茶葉色澤變黃，失卻美感，香氣減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”的現(xiàn)象。

　　一、上投法：適用于沖泡外形緊結(jié)重實(shí)、嫩度較高的西湖龍井茶茶葉

　　1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。

　　2、一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45——55℃若高于60℃

　　則燙嘴也燙鼻；低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺(jué)溫度適合即飲；如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。

　　3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無(wú)量。飲至三泡，則一般茶味已淡。

　　二、中投法：適用于沖泡大多數(shù)西湖龍井茶茶葉

　　1、燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

　　2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展，無(wú)需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是

　　如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過(guò)來(lái)貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)。

　　3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再?zèng)_水至滿(mǎn)。沖水方法如前。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。

　　三、下投法：適用于條索松散、嫩度不高的龍井茶茶葉

　　1、燙杯后在茶杯中倒入適量的西湖龍井茶茶葉。

　　2、加入少量的開(kāi)水，然后搖動(dòng)杯子使龍井茶吸收水分，然后自然展開(kāi)。

　　3、待龍井茶葉展開(kāi)時(shí)，然后往杯中倒入開(kāi)水，差不多到快滿(mǎn)的程度，不過(guò)不能太滿(mǎn)哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。

　　4、待龍井茶湯溫度不燙嘴時(shí)就可以品飲了。