年糕煮了好久還是硬的怎么回事

　　1、可能是水溫不夠：年糕一般需要放在沸水中持續(xù)煮，這樣才能將其徹底煮軟、煮熟，如果煮的時(shí)候水溫不夠的話，那么煮的時(shí)間就會(huì)要更長(zhǎng)一些。

　　2、可能是煮的時(shí)間不夠：煮年糕所需要的時(shí)間一般跟其大小厚薄有關(guān)，如果年糕比較厚、比較大的話，那么所需要的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)一些，建議將年糕再煮一會(huì)兒。

　　視情況而定。 年糕一般是由糯米蒸熟之后經(jīng)過捶打、定型制作而成的，雖然經(jīng)過冷卻之后質(zhì)地比較硬，但是經(jīng)過加熱處理之后還是相對(duì)來說比較容易熟的，一般煮至年糕發(fā)軟就證明已經(jīng)熟了。 煮年糕所需要的時(shí)間一般年糕的厚薄、大小以及火力的大小等因素都有很大的關(guān)系，正常情況下在水開之后將年糕片放到沸水中的話，煮2-3分鐘左右即可煮熟。

　　1、將1杯水燒開，沖進(jìn)紅糖里，把紅糖攪化。

　　2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。

　　3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘;也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

　　4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里，或是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了。

　　5、拿出來，晾涼之后即可切塊了。

　　1醉酒的人 醉酒后不能吃年糕，醉酒后不能吃糯米。糯米和酒同食會(huì)容易讓人酒醉難醒。因?yàn)榕疵自谖钢袑儆谒嵝允澄�，醉酒后最好少吃，以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

　　2.患有胃腸道病患者 這種人群也是不適合吃年糕。如果炒年糕吃多了會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，因此患十二指潰瘍的病人若貪吃炒年糕，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。會(huì)對(duì)我們的腸胃健康造成非常大刺激。

　　3.老人和小孩 年糕的粘性大，而老人和兒童如過量進(jìn)食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，那么就會(huì)對(duì)身體的健康造成非常大影響。