柿子不紅能吃嗎

　　柿子是很甜而且汁水很豐富的水果，掛在樹上的時候也是紅彤彤的非常好看。如果柿子還沒有紅，說明還沒有成熟，但是成熟的柿子就不容易保存了，很容易變質，所以賣柿子的人會提前采摘柿子，這樣我們有的時候買的柿子還比較硬，也沒有特別紅，如果急著吃的話，我們可以用催熟的辦法。

　　最好還是不要吃，柿子不紅一般都是還沒有成熟的，未成熟的柿子吃著會澀嘴，而且果實硬邦邦的，口感也不好，最好放紅放軟再吃。

　　柿子里面有鞣酸，也就是單寧酸，它會與胃中的蛋白質形成單寧蛋白。 單寧蛋白將柿子的皮膚和核心與果膠，纖維素等結合在一起時，就會形成不易消化的“胃柿石”。不過一般成熟柿子中的單寧酸含量極低。 只有吃澀的柿子才會有“胃柿石”的風險。因此，當您吃柿子時，澀柿子不能食用。您可以將它們與蘋果，香蕉和其他水果放置一段時間，然后在它們成熟后食用。

　　1.水果催熟：準備一個干凈且氣密的容器，將柿子放入其中，然后放入幾個自然成熟的水果，比如蘋果、香蕉和梨。最后，密封容器并將其放置在溫暖的環(huán)境中，它可以在一周內(nèi)成熟。

　　2.白酒催熟：準備一塊干凈的棉布，用棉布蘸少許白葡萄酒，將柿子的表面均勻涂抹，然后將其放入密封的容器中，大約一周成熟。

　　3.高溫催熟：將綠色柿子放在溫暖的環(huán)境中，如袋子，然后用1-2層棉被覆蓋，并保持溫度在40℃-50℃之間。這種方法的催熟時間比較長，大約要催熟10天。

　　4.藥物催熟：常用的成熟劑中包含乙烯利，用水將其稀釋制成藥液，直接噴在綠色柿子的表面，并在噴涂后置于合適的環(huán)境中。需要約2-3天。

　　5.熱水催熟：將柿子浸入60℃的熱水中，每天換水2至3次，這樣，在2至3天后，柿子就會變成熟，味道會變得香甜軟糯，但是要及時食用。

　　1、不宜大量空腹使用，不然會產(chǎn)生胃酸胃脹的情況

　　2、胃功能低下者及糖尿病患者不宜食用

　　3、不宜與高蛋白的食物一起吃

　　4、不宜連皮一起吃。