煮棗子起白沫能吃嗎

　　1、紅棗水煮有一點(diǎn)白沫子是一切正常的，干紅棗內(nèi)有很多孔隙度，水焯時(shí)孔隙度里的氣體遇熱膨脹，根據(jù)棗皮溶解。這一全過程是較遲緩的，因此產(chǎn)生成千上萬熱氣泡，結(jié)合在一起看見就象白沫子。

　　2、除此之外，大棗中帶有少量的苷類化合物，水焯后會(huì)出現(xiàn)泡沫塑料造成，如同豆槳水焯的白沫子，是黃豆人參皂甙的原因。食材中的蛋白加溫后也會(huì)溶解，呈乳白色。此外醫(yī)療界也有一說，大棗煮出去的乳白色泡沫塑料，是一種叫環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，具備防癌和健康保健的功效。自然，都不清除大棗中出現(xiàn)添加劑等“異物”的狀況，但是由于干棗要是儲(chǔ)存方式適度，本身能夠長期儲(chǔ)存，不用加上添加劑。這種不必要的東西不但沒有用途，還會(huì)繼續(xù)徒添成本費(fèi)，一般總是出現(xiàn)在鮮紅棗上。