如何判斷咖啡豆是否新鮮

　　1.咖啡豆的外表是如果黑黑的，或者摻雜著點(diǎn)濕濕的感覺。喝起來的口味一定是很苦的，因?yàn)楹谏�素是積存太多了。

　　2.如果咖啡豆外表是看起來黃黃的那一定是發(fā)霉了，那是因?yàn)榭Х榷箖?nèi)部發(fā)霉而滋生細(xì)菌，會(huì)使外表產(chǎn)生化學(xué)變成為了黃色的外殼。

　　聞豆子香氣

　　將咖啡豆靠近鼻子，聞一下是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。 相反的，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開始出現(xiàn)油膩味的話，表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了，這樣的咖啡豆不可能煮出一杯好咖啡來。

　　剝開豆子

　　1.拿一顆咖啡豆，試著用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮的話，應(yīng)該可以很輕易的撥開，而且會(huì)有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)好象必須很費(fèi)力才能撥開一顆豆子。

　　2.把咖啡豆剝開還有另一個(gè)重點(diǎn)可觀察，就是可看看烘焙時(shí)的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和里層的顏色應(yīng)該是一樣的。如果表層的顏色明顯的比里層的顏色深很多，表示在烘焙時(shí)的火力可能太大了，這對(duì)咖啡豆的香氣和風(fēng)味也會(huì)有影響。

　　優(yōu)質(zhì)的咖啡豆色澤好且顏色均勻無色斑，香味濃郁，放入口中輕咬，清脆有聲、口感好，豆形飽滿，包裝完整，無空氣透入。如果咖啡都已失去香味或聞起來有雜味，那么我們最好不要購買這種咖啡豆了，因?yàn)檫@種的咖啡豆已經(jīng)不新鮮了，喝起來口感也不是非常好的，并且營養(yǎng)流失也是比較嚴(yán)重的，最好不要買這種的咖啡豆。

　　咖啡豆過了保質(zhì)期最好就不要吃了。 新鮮的咖啡豆的外表是黑黑的，或者摻雜著點(diǎn)濕濕的感覺。喝起來的口味一定是很苦的，因?yàn)樗�的黑危素是積存太多了，所以便會(huì)有一種苦汁的產(chǎn)生。如果外表是看起來黃黃的那一定是過了保質(zhì)期了，這種咖啡豆有可能是內(nèi)部發(fā)霉滋生細(xì)菌，從而使外表產(chǎn)生化學(xué)變成為了黃色的外殼。食用了這樣的咖啡豆，有可能會(huì)對(duì)我們的腸胃造成傷害。