禮盒裝的大閘蟹死了為什么不能吃

　　我們都知道，大閘蟹是比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，口味豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)送大閘蟹禮盒。那么禮盒裝的大閘蟹死了還能吃嗎？

　　1、細(xì)菌污染

　　大閘蟹是淡水湖蟹之一。 他們的生活環(huán)境不是很衛(wèi)生。 特別是近年來，大閘蟹的價(jià)格上漲了。 許多農(nóng)民在稻田里養(yǎng)大閘蟹。 毛蟹本身含有大量的寄生蟲和真菌。 蘑菇會(huì)大量繁殖，食用時(shí)會(huì)發(fā)生真菌感染。

　　2、產(chǎn)生毒素

　　大閘蟹本身含有組胺氧物質(zhì)，這是一種高蛋白食品，體內(nèi)胺類物質(zhì)含量極高。 這些蛋白質(zhì)死亡后，會(huì)被組胺氧分解，產(chǎn)生大量的組胺，這是一種有毒物質(zhì)，即使煮熟也仍然有毒，不適合食用。

　　如果大閘蟹死亡，則不能食用。

　　因?yàn)榇箝l蟹生活在水中，所以它們通常會(huì)吃一些小的水生生物，水生植物，腐爛的動(dòng)物等，它們的身體可能含有一些細(xì)菌，寄生蟲和淤泥等。大閘蟹是高蛋白食品。大閘蟹死亡后，蛋白質(zhì)和脂肪這些成分將成為細(xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，同時(shí)分解毛蟹的蛋白質(zhì)，并釋放出尸胺和組胺等有害物質(zhì)。進(jìn)食后人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)過敏和食物中毒等癥狀。

　　通常，在室溫下超過2小時(shí)死亡后，螃蟹很可能已經(jīng)釋放了組胺。 因此，已經(jīng)死亡超過兩個(gè)小時(shí)的螃蟹不能食用。

　　最好扔掉。

　　大閘蟹含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)，脂肪和多種礦物質(zhì)，而大閘蟹本身也含有更多的細(xì)菌和寄生蟲。螃蟹死亡后，它們?yōu)檫@些微生物提供了良好的生活環(huán)境。 細(xì)菌將迅速生長(zhǎng)和繁殖，將影響大閘蟹的質(zhì)量。通常不建議食用已死亡的大閘蟹。

　　螃蟹含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，這是一種高度營養(yǎng)的食物。蟹死亡后，體內(nèi)細(xì)菌迅速繁殖，并很快在蟹肉中傳播。細(xì)菌可以分解蟹中的氨基酸并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。“組胺”物質(zhì)食用后對(duì)身體有一定的有害作用。