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活螃蟹怎么看死的活的

2021-09-06 02:44:41來源:四海網(wǎng)綜合

  在秋季的時候,螃蟹正好剛剛上市,這個時候很多人都會吃螃蟹。吃螃蟹是有一定講究的,尤其是螃蟹的鮮活度,一般不能吃死螃蟹。有些商家會用死螃蟹做美食,那么螃蟹蒸好之后如何辨別是不是死蟹呢?

  活螃蟹怎么看死的活的

  1、看眼睛

  螃蟹的眼睛通常會眨眼,因此當(dāng)您看時,您可以用手觸摸螃蟹的眼睛。 活蟹的眼睛會更加靈活。

  2、看蟹爪

  螃蟹還活著時,蟹爪通常會彎曲。 如果要判斷螃蟹是否還活著,可以嘗試?yán)毙吠取?如果螃蟹迅速反彈回彎曲狀態(tài),則表明螃蟹是活的。

  3、放入水中

  活蟹放入水中后會移動。 解開螃蟹的皮帶,將其放入清水中,觀察約十分鐘。 如果螃蟹在移動,則表示螃蟹還活著;如果螃蟹沒有在移動,則說明螃蟹已經(jīng)死了。

  螃蟹蒸好之后如何辨別是不是死蟹

  1、顏色

  死蟹充分蒸熟后,背部呈暗紅色,腹部呈灰白色,正常為鮮紅色,腹部呈亮白色,易于辨別。

  2、硬度

  活蟹煮熟后殼非常堅硬,即使用手用力按壓也不會出現(xiàn)凹陷。但是死蟹蒸過后比較軟,可以用手按下去。

  3、味道

  蒸過的死蟹會散發(fā)出一種海鮮特有的惡臭,而活蟹則不會。

  吃了撕掉的螃蟹會怎么樣

  吃死蟹后可能會出現(xiàn)以下一些癥狀:

  1、過敏性食物中毒

  捕獲螃蟹時,會因掙扎而產(chǎn)生乳酸。 螃蟹死亡后,它們可能導(dǎo)致體內(nèi)細(xì)菌繁殖并產(chǎn)生組胺物質(zhì),這可能導(dǎo)致過敏性食物中毒。

  2、腹瀉

  死去的螃蟹會由于微生物的繁殖而產(chǎn)生類似組胺的物質(zhì)。 該物質(zhì)可引起胃腸道反應(yīng),例如腹痛,腹瀉和嘔吐。 在嚴(yán)重的情況下,可能會發(fā)生脫水,諸如電擊等癥狀。

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