蟹炒年糕的做法

　　1、梭子蟹三只，年糕200g，蔥姜蒜適量，生抽5ml，料酒一勺，耗油一勺，淀粉適量，鹽適量。

　　2、新鮮梭子蟹三只洗干凈，姜蒜切好。蔥切絲。

　　3、將梭子蟹清洗干凈，扒殼，去腮，對(duì)半切開(kāi)。

　　4、將對(duì)半切開(kāi)處粘上淀粉，將蟹黃封住。

　　5、鍋中放油，將大閘蟹放入鍋中油炸一下，撈出。

　　6、倒油，下入蔥姜蒜。

　　7、放入年糕翻炒。

　　8、再倒入炸至過(guò)的梭子蟹。

　　9、加入生抽，耗油，料酒，鹽翻炒，倒入適量的水蓋過(guò)燜一下，起鍋前再倒入水淀粉勾芡，美味就出鍋啦。