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蠔油像醬油一樣稀是壞了嗎

2021-09-07 12:00:09來源:四海網(wǎng)綜合

  很可能已經(jīng)壞掉了。

  蠔油已經(jīng)變得像醬油一樣稀了。不建議繼續(xù)進(jìn)食,這表明耗油量已經(jīng)惡化。開封的油耗,長期與空氣接觸,將使微生物破壞其成分,從而釋放水分,降低蠔油的粘度。

  為了避免開啟后使用蠔油時受到雜菌的污染,廠家會在制作醬油等產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中添加0.1%的防腐劑苯甲酸,因此未開啟食用油的保質(zhì)期為2年。

  如果想在開封后保持蠔油的原有粘度,可以將其儲存在冰箱中,這樣可以抑制微生物的生長,但只能儲存6個月左右。建議開封后盡快食用油耗。

  蠔油像醬油狀還能正常吃嗎

  一般不建議吃了。

  一般家庭習(xí)慣將蠔油、醬油和醋放在爐子上,以便于使用。但蠔油不是發(fā)酵食品,因此容易腐爛。尤其是在夏季,高溫下更容易長發(fā)、稀釋或失去新鮮感,這是變質(zhì)的表現(xiàn)。

  蠔油的保質(zhì)期一般在一年到兩年之間,但這個“保質(zhì)期”指的是打開之前,一旦打開,很容易變質(zhì)。許多人沒有注意到。事實(shí)上,蠔油包裝的背面有一個標(biāo)記,“打開蓋子后冷藏”,但制造商并沒有刻意強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn),而且每個人都沒有注意到。

  冷藏蠔油可儲存三個月至六個月。因此,請注意保存方法,避免無意中吃掉霉菌。此外,容易變質(zhì)的調(diào)味品,如豆醬和芝麻醬,應(yīng)盡量放在冰箱里。

  蠔油使用注意事項(xiàng)

  1.蠔油使用前一般需要加熱。比如冷花椰菜和冷生菜,你需要先把蠔油和鮮湯煮開,勾成稠狀,然后倒在配料上,這樣才能吃到蠔油的新鮮和味道。

  2.由于蠔油本身是新鮮的,如果烹調(diào)時間過長,會導(dǎo)致蠔油失去風(fēng)味和新鮮度。就像烹飪一樣,最好在你快速開鍋時加入。

  3.蠔油不能與糖、雞精、味精、醬油等調(diào)味品共用,因?yàn)橄栍途哂泻軓?qiáng)的保鮮能力。如果加上這些,蠔油的新鮮度就會被掩蓋。將各種香料混合在一起會破壞配料的味道。

  4.制作辛辣菜肴時,如果加入蠔油,會徹底破壞配料的味道,使菜肴變得難吃,浪費(fèi)蠔油。

  5.開封蠔油需要放在冰箱里冷藏。如果不注意儲存,會導(dǎo)致蠔油發(fā)霉,破壞配料的味道。

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