涼薯生吃有什么好處

　　涼薯可不可以生吃呢？涼薯生吃有什么好處嗎？涼薯是否可以蒸著吃呢？涼薯可以用來做什么菜品？一起來看看吧！

　　可以生吃。涼薯中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、糖類、礦物質(zhì)等，是營養(yǎng)豐富的一種食物，肉質(zhì)潔白，口感脆甜多汁，洗凈就能生食，但要注意，生涼薯不宜多吃，以免加重體內(nèi)寒氣，引起腸胃不適。

　　1、清熱去火。涼薯屬于涼性食物，在炎熱的夏季上市，而且涼薯的水分含量極高，能給食用者帶來一種喝水的涼爽感覺，涼薯有生津止渴，去熱散火的功效。

　　2、降脂降壓。涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，并能促使毛細血管擴張，降低血液粘度，改善血液循環(huán)，有降壓效果，對高血壓、高血脂患者來說涼薯是一種很好的調(diào)節(jié)水果。

　　3、解酒。在喝酒難受時嚼幾片涼薯往往能夠去除頭脹、頭痛、臉紅、口干、胃不適等酒后反應(yīng)，主要是由于涼薯能解除乙醇的毒性，并能促進乙醇的排泄，同時還能保護胃黏膜，所以涼薯是酒后的最佳水果。

　　4、健胃消食。我們平時食用涼薯多是生吃，生涼薯肉質(zhì)脆嫩，味甜多汁，若是將涼薯切絲再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一種完美的飯前飲食，具有生津開胃、清心止渴、促進食欲、幫助消化等功效。

　　可以蒸著吃。涼薯性涼、味甘，口感脆甜，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素C、豆薯黃酮等營養(yǎng)成分，有多種食用方法，生吃、炒著吃，涼拌、燉湯、包餃子都是它的食用方式，蒸著吃也是一種食用方法，不過這種方法并不常見。

　　1、材料：涼薯、豬肉、柿子椒適量、食鹽適量、雞精適量、料酒少許、生抽少許、油適量。

　　2、涼薯去皮，洗凈后，切片。

　　3、青椒切圈，把豬肉肥瘦的部分分開來。

　　4、把瘦肉部分切片以后放少許鹽，生抽，料酒腌制。

　　5、油熱之后，放入肥肉，煸出油。

　　6、倒入涼薯片，翻炒均勻后，加入青椒圈，放鹽調(diào)味。

　　7、放入豬肉翻炒，等到肉變色以后，加入雞精，白胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。