辣椒面糊的做法

　　1、用料:河蝦干1小把、雞蛋1個(gè)、莧菜1小把、紅薯粉絲1小把、胡蘿卜1小塊、面粉2湯匙、辣椒粉2湯匙、溫水1碗、香油、鹽少許。

　　2、河蝦干泡水后洗凈瀝水；胡蘿卜洗凈切��；莧菜洗凈，分成葉子和梗，梗切��；面粉加入適量清水，攪成稀面糊。

　　3、鍋中放油燒熱，放入河蝦干、胡蘿卜，翻炒一會，用鍋鏟推至鍋的一邊，另一邊露出熱油。

　　4、將鍋端離火，放到一邊，將辣椒粉倒入油中。快速炒開后，加入溫水，將炒鍋放回火上。

　　5、將紅薯粉絲放入。

　　6、打一個(gè)雞蛋。輕輕攪動，預(yù)防粘鍋，不要把雞蛋攪碎。

　　7、待粉絲差不多完全柔軟時(shí)，加入適量鹽，再倒入面糊，邊倒邊輕輕攪動。

　　8、放入莧菜梗。

　　9、放入莧菜葉。

　　10、滴香油出鍋。