散的金針菇如何保存

　　如果是散裝購買的金針菇，保存之前應(yīng)將金針菇放在紙巾上吸去多余的水分，然后用保鮮膜包好，用拉鏈袋封好，放入冰箱冷藏。 也可以用報紙包起來，存放在冰箱的保鮮柜里。 報紙的透氣性更好，保鮮柜可以防止金針菇過度蒸發(fā)。 這種方法可以保鮮1周左右。

　　如果在2-4°C環(huán)境條件下，可存放5天左右。 袋裝金針菇放入冰箱冷凍室，這樣放置的金針菇保質(zhì)期為10天。用聚丙烯塑料薄膜包裝，用高頻抽氣機密封，低溫保存。 1°C可保鮮20天，7-8°C可保鮮10天。

　　由于其對儲藏溫度和濕度的要求較高，不適合長期儲藏，所以盡量避免一次大量購買，這樣會造成干燥、腐爛，營養(yǎng)價值降低，造成浪費。

　　又軟又粘的金針菇不適合繼續(xù)食用。 如果沒有霉變，沒有明顯的酸味或酒精味，稍微有點粘，還是可以食用的。 因為它可能不是變質(zhì)和發(fā)粘，而是受潮和發(fā)粘。 您可以嘗試用手?jǐn)D壓金針菇，如果很容易捏爛就說明它不新鮮，建議不要再吃了。