烤面筋的儲存方法

　　1、面筋要用冷水過一下，把水瀝干。這樣就不會連在一起，拿出來還是散的，做起來也好做一些。沒賣完的面筋把水瀝干要放冰箱了，要不然會變質(zhì)的哦。

　　2、此外，在國家專利局網(wǎng)站可以查到關(guān)于面筋長期保存的專利，該專利關(guān)于面筋長期保存方法是這樣的：先將面粉摻加入食鹽及水，然后置于攪拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行高速攪拌分離，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白質(zhì)則會形成團(tuán)狀而沉沒水底，再將水引流排出，使淀粉隨同水一起排出，而余留下來的團(tuán)狀蛋白質(zhì)，則可經(jīng)過成型加工程序，使其形成為球狀，再將該球狀蛋白質(zhì)置入油鍋內(nèi)進(jìn)行第一次油炸，形成球狀的水面筋，然后再進(jìn)行第二次的油炸程序，再予以撈起進(jìn)行冷卻風(fēng)干。

　　3、這個專利設(shè)計(jì)的長期保存面筋的方法特征是：將風(fēng)干完成后的水面筋進(jìn)行蒸煮，然后將其撈起進(jìn)行脫水程序，之后再予以真空包裝，當(dāng)包裝完成后，再置入壓力鍋內(nèi)進(jìn)行高溫、高壓的殺菌程序，最后待其冷卻后將其進(jìn)行裝箱，并進(jìn)行低溫保存。