儲(chǔ)存酒釀的方法

　　1、酒釀不太好存儲(chǔ)，酒釀只是糯米經(jīng)蒸煮后加酒藥進(jìn)行發(fā)酵過(guò)程中，某一個(gè)時(shí)間段內(nèi)的產(chǎn)物，隨著發(fā)酵條件的變化，酸甜適中、口感稠滑的酒釀會(huì)不復(fù)存在。酒釀現(xiàn)吃現(xiàn)做最好。

　　2、如果想保存酒釀，那么他的口感和營(yíng)養(yǎng)也將不復(fù)存在。

　　3、想要保存，必須要終止發(fā)酵過(guò)程。

　　4、終止發(fā)酵過(guò)程的方法無(wú)非是高溫蒸煮和添加化學(xué)藥劑。

　　5、冷藏不能終止發(fā)酵過(guò)程，只會(huì)讓酒釀進(jìn)入緩慢的低溫發(fā)酵過(guò)程。