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鮮豌豆的儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)

2021-09-17 19:12:31來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、鮮豌豆的儲(chǔ)存方法:新鮮豌豆剝殼,取出豆子放入保鮮袋中,不用清洗,否則有太多水分放久了容易爛掉。往豆子中噴一點(diǎn)點(diǎn)水,保持豆子水分充足,不容易被冰箱吸干,袋中擠出空氣,扎緊袋口,放入冷凍室可以保存很久。隨吃隨取,取出豆子后室溫自然解凍5分鐘就好了,非常方便。

  2、鮮豌豆的注意事項(xiàng):青豌豆直接冷凍還是焯水后?正確做法應(yīng)該是在焯水后,因?yàn)榻?jīng)過(guò)加熱的豌豆,其中的氧化酶會(huì)遭到破壞,從而放在冰箱冷凍會(huì)放很長(zhǎng)的時(shí)間,而且還能保證豌豆翠綠的色澤;焯水的時(shí)候,注意加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽,可以鎖住其中的水分,防止豌豆在焯水的過(guò)程中會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)元素,注意青豌豆在剝皮后需要立即放入開水鍋中,所以提前燒開水;豌豆焯水后為防止其熱氣的散發(fā)會(huì)發(fā)黃,所以需要立即放入冷水下沖涼,豌豆快速降溫便不會(huì)發(fā)黃,冷凍的青豌豆吃的時(shí)候提前取出來(lái)在室溫下解凍就可以了。

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