吃中餐的禮儀與禁忌

　　1、如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次5，7直至匯合。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8（8在對面），右手邊為3，5，7（7在正對面）。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。切忌用餐巾擦拭餐具。餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。入席時，應等長者坐定后，方可入席。喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。湯舀起來，不能一次分幾口喝。喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

　　2、在飯店用餐,應由服務生領臺入座。多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃。果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。桃及瓜類,削皮切片后,取食。入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸�椅背上。口�?nèi)有食物，應避免說話。必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。取菜舀湯，應使用公筷公匙。吃進口的東西，不能吐出來，如是滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。送食物入口時，兩肘應向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。切忌用手掏牙齒，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　3、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應說聲“對不起”。喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。如餐具墜地，可請侍者拾起。遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。就餐時，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。食畢，餐巾應折好放在桌上。主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。進餐的速度應與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。餐桌上不能談悲戚之事，否則會影響歡愉的氣氛。應等長者坐定后，方可入座。席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席！