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吃中餐的禮儀與禁忌

2021-09-21 09:34:16來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、如果來報有人來,無論尊卑地位,全席之人應出迎。若是圓桌,則正對大門的為主客,左手邊依次為2,4,6右手邊依次5,7直至匯合。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客,如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2,4,6,8(8在對面),右手邊為3,5,7(7在正對面)。如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2,4,6席,右邊為3,5,7席。根據(jù)主客身份,地位,親疏分坐。餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。餐巾應攤開后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系入腰帶,或掛在西裝領口。切忌用餐巾擦拭餐具。餐畢,要將餐巾折好,置放餐桌再離席。入席時,應等長者坐定后,方可入席。喝湯時,第一次舀湯宜少,先測試溫度,淺嘗。喝湯不要出聲。喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。湯舀起來,不能一次分幾口喝。喝完湯,湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

  2、在飯店用餐,應由服務生領臺入座。多汁的水果如西瓜、柚子等,應用匙取食。粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃。果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨,可將之切成四片,削皮后取食。桃及瓜類,削皮切片后,取食。入座后姿勢端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或?qū)⑹址旁卩徸伪成。口?nèi)有食物,應避免說話。必須小口進食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。取菜舀湯,應使用公筷公匙。吃進口的東西,不能吐出來,如是滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。送食物入口時,兩肘應向內(nèi)靠,不宜向兩旁張開,碰及鄰座。好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,及為不雅。切忌用手掏牙齒,應用牙簽,并以手或手帕遮掩。

  3、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁,應說聲“對不起”。喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切記勸酒、猜拳、吆喝。如餐具墜地,可請侍者拾起。遇有意外,如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪。如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,應請鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長驅(qū)取物。如主人親自烹調(diào)食物,勿忘予主人贊賞。如吃到不潔或異味,不可吞入,應將入口食物,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤中。輕聲告訴侍者更換。就餐時,如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石,不要大驚小怪,宜侯侍者走近,輕聲告知侍者更換。食畢,餐具務必擺放整齊,不可凌亂放置。食畢,餐巾應折好放在桌上。主食進行中,不宜抽煙,如需抽煙,必須先征得鄰座的同意。在餐廳就餐,不能搶著付賬,推拉爭付至為不雅。倘系作客,不能搶付賬。進餐的速度應與男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。餐桌上不能談悲戚之事,否則會影響歡愉的氣氛。應等長者坐定后,方可入座。席上如有女士,應等女士座定后,方可入座。用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席!

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