醪糟發(fā)酵后不甜怎么辦

　　醪糟不甜的原因有很多。一般是因?yàn)榫魄�放的太多，所以大家在做醪糟的時(shí)候一定要注意酒曲的用量。解決醪糟不甜的最簡(jiǎn)單方法是根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。

　　醪糟不甜的原因之一是發(fā)酵溫度太高，使醪糟更酸。這時(shí)候，我們可以在吃醪糟之前把醪糟放在冰箱里。溫度變化會(huì)改變醪糟的甜度。

　　醪糟不甜的另一個(gè)原因是醪糟發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，醪糟容易變酸。這時(shí)候我們可以把小蘇打加水煮開(kāi)，也可以直接把現(xiàn)成的蘇打水加到醪糟里。把它們一起煮，這樣醪糟就會(huì)變甜。

　　醪糟不甜的原因可能是發(fā)酵時(shí)密封不嚴(yán)，可能是酒曲放多了，也可能是發(fā)酵時(shí)環(huán)境溫度太高或太低，也可能是是沖泡時(shí)間太長(zhǎng)，水質(zhì)不好。

　　醪糟的制作方法：首先準(zhǔn)備好原料，即糯米和酒曲。將圓糯米浸泡12-24小時(shí)，上鍋蒸30-40分鐘。將圓糯米徹底蒸熟，晾至手溫，然后用溫水軟化。灑上酒曲并攪拌均勻。然后把米飯壓實(shí)一點(diǎn)，在中間挖一個(gè)洞。蓋上蓋子，把它放在合適的溫度，大約24小時(shí)后就做好了。然后打開(kāi)容器的蓋子，倒入冷開(kāi)水，蓋上蓋子，放入冰箱，這樣就可以停止發(fā)酵，想吃的時(shí)候拿出來(lái)。

　　醪糟也叫米酒、糯米酒等，吃很多醪糟的時(shí)候，可能會(huì)達(dá)到酒駕的標(biāo)準(zhǔn)。 這主要與攝入量、酒精含量、體重和進(jìn)食后經(jīng)過(guò)的時(shí)間有關(guān)。未稀釋的醪糟的酒精度一般在2%到5%之間，與啤酒的酒精度數(shù)相當(dāng)。所以，如果你想開(kāi)車，最好不要提前吃醪糟，這樣才能保證不會(huì)造成酒駕。

　　酒駕的認(rèn)定不以駕駛員是否飲酒或食用其他食物為依據(jù)。 只要駕駛員血液中的酒精含量超過(guò)20mg/100ml，會(huì)造成駕駛員注意力不集中、反應(yīng)遲鈍、判斷力和操作能力下降等，對(duì)交通造成危害。 因此，如果血液酒精含量超過(guò)最低值，就被認(rèn)為是酒駕。