大批香菜的儲存方法

　　1、冰箱保存。

　　可以將香菜去根去枯葉清洗干凈，放在籃子中控干水分。這里需要注意，香菜表面一定不能有水分，不然影響香菜的保存。然后用刀切成平時做菜所需要的大小，放入一次性餐盒或者是密封盒，蓋上蓋子密封好，放入冰箱冷凍層進行保存。

　　因為表面已控干水分，所以在保存過程中不用擔心香菜會被凍壞，也不會被凍在一起，顏色一直保持翠綠，就像新買的一樣，營養(yǎng)也不會流失。等到吃的時候只需要拿出自己所需要的量，不用再清洗，直接可以使用，非常方便。這個方法保存時間很長，但是只適合少量香菜保存，以供日常生活中使用。

　　2、曬干保存。

　　香菜留根去掉死葉，清洗干凈。用剪刀將香菜根剪掉一半。

　　鍋中放入水燒開之后，加入鹽，再放入香菜，焯水10秒鐘。時間不能過長，10秒鐘就夠了。鹽可以保存香菜的顏色翠綠。時間到了之后，將香菜撈出放入涼水中浸泡，這樣可以讓香菜不發(fā)黃。

　　最后將香菜一根根掛在衣架上。放在陽臺或晾衣架上進行晾曬。一定要將香菜晾曬干，里面不能有水分，再放入密封袋中進行保存。

　　只要保存得到不透氣，不受潮可以保存，1~2年不壞，等到吃的時候拿熱水浸泡一下，就和新鮮的香菜一樣翠綠。