菜干怎么做好吃

　　1、菜干一定要提前泡幾個(gè)小時(shí)，可以提前一個(gè)晚上泡，然后把泡好的菜干清洗干凈，要把這個(gè)菜葉一塊一塊撕開來沖洗，菜葉里面會(huì)包有沙子或泥土的，一定要撕開來才能洗干凈。

　　2、菜干洗干凈后，我通常喜歡把菜干的根部去掉（因?yàn)檫@部分比較硬，煲不軟），然后再把菜干切成一段一段的。

　　3、準(zhǔn)備一豬肉，把豬肉洗好，豬肉要選肥一點(diǎn)的，然后切成薄片備用，再切一塊豬油，這個(gè)豬油是還沒煎好的，如果有現(xiàn)成的豬油可以直接用。

　　4、把豬油放進(jìn)鍋中，開小火煎出油分，待全部炸干后，去掉一部分豬油渣，把肥肉一起放進(jìn)去炸一下，把它炸出香油，因?yàn)椴烁杀容^吸油，所以我們要準(zhǔn)備的豬油多一點(diǎn)。

　　5、然后加上適量的鹽，把準(zhǔn)備好的姜片蒜頭放進(jìn)去，還有兩個(gè)干的小米辣，把它爆出香味。

　　6、爆出香味后，把菜干放進(jìn)去，煸炒一下，菜干很吸油，所以豬油一下子被吸干了。

　　7、再加上適量的鹽，翻炒一下，然后把菜干轉(zhuǎn)到砂鍋中，加上適量的清水。

　　8、蓋上鍋蓋，開大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)成中小火煲半個(gè)小時(shí)。

　　9、煲的差不多了，加上一點(diǎn)糖，少許胡椒粉，把它攪拌一下，這個(gè)時(shí)候濃濃的菜干香味讓人聞著肚子都超餓了，最后再加點(diǎn)水淀粉勾芡，就可以起鍋了。