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臘肉腌制多久最為合適

2021-10-21 16:36:09來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  雖說(shuō)現(xiàn)在腌制臘肉時(shí)間會(huì)有些早,但是功課是要先提前準(zhǔn)備好的,要是腌臘肉的話要腌制幾天才可以晾曬?腌幾天的臘肉才是最好吃的呢?

  臘肉腌制幾天可以晾曬

  建議腌制5-7天后晾曬比較好,臘肉腌制需要一定的時(shí)間,時(shí)間越長(zhǎng)臘肉才會(huì)月入味,這樣晾曬的臘肉口感才會(huì)好。

  臘肉腌制多久最為合適

  用大概用鹽腌制3個(gè)小時(shí)。如果是腌制豬肉,最好選用肥瘦相間的五花肉,湯會(huì)更香。花椒、八角要和鹽一起放到容器中,這樣的臘肉吃起來(lái)會(huì)有股特殊的香味,制作臘肉和香腸應(yīng)選在10攝氏度左右的季節(jié)。做臘肉一斤豬肉大概要0.75斤鹽就好。

  臘肉發(fā)霉了還能吃嗎

  臘肉放置太久,尤其是天氣比較潮濕的情況下那么就會(huì)容易長(zhǎng)出毛,這就是霉菌滋生的一個(gè)過(guò)程,臘肉有很多的霉菌滋生的話很容易給健康帶來(lái)影響,所以最好這樣的食物不要再吃了。

  臘肉的熱量

  臘肉的熱量比較高,每100克臘肉之中含有近700大卡的熱量。攝入體內(nèi)之后非常容易轉(zhuǎn)變成脂肪,容易形成肥胖現(xiàn)象,所以建議減肥的人群不要吃太多的臘肉。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講,臘肉之中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、磷離子的含量比較充沛,可以促進(jìn)新陳代謝,增加飽腹感,為機(jī)體的代謝提供能量。從中醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),臘肉可以健脾開(kāi)胃、祛寒止痛。對(duì)于脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振和胃脘疼痛有改善作用。

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