普通燒餅的做法

　　1、準(zhǔn)備材料：普通面粉、發(fā)酵粉、豬油、白糖、食鹽、花椒粉，工具是家用電烤箱。

　　2、發(fā)面：首先發(fā)面，500克面粉加入3克發(fā)酵粉240克清水合成面團，餳發(fā)1小時，一定要看準(zhǔn)時間，過短過長都不好。

　　3、制作油酥：制作油酥，準(zhǔn)備20克面粉裝入小碗內(nèi)，挖一勺豬油倒入鍋中燒至8成熱，趁熱將豬油倒入面粉碗中，用筷子迅速攪勻，一定要攪勻。

　　4、發(fā)好的面團：發(fā)好的面團移入案板，將面團揉勻后，搟成方形大片，厚度要適中。

　　5、加調(diào)料：先刷一層油酥，接著再撒一層面粉，然后將1克食鹽和1克花椒粉拌在一起均勻撒在大餅表面，可以根據(jù)個人的口味撒多少。

　　6、折餅：將大餅左右折兩折再前后折兩折，接下來用搟面杖再次搟成片狀。

　　7、分割面劑子：把第二次搟好的大餅卷成圓柱狀，用刀分割成多個面劑子分割完要留適當(dāng)距離，防止粘在一起。

　　8、鋪油紙：烤盤鋪上油紙，將面劑子放在烤盤上，用手掌壓扁，壓扁的時候不要出油紙的范圍。

　　9、好吃的燒餅出鍋：烤箱預(yù)熱5分鐘，將烤盤推入烤箱中層，上下管設(shè)定180度，烤15分鐘，然后再次設(shè)定上下管溫度為150度烤10分鐘，拷完就可以出鍋。