將花螺用鹽水浸泡2小時即可，這樣細菌和泥沙會被浸出，然后用清水沖洗，沖洗后用熱水煮沸。 一定要煮久一點，不然里面的污垢還是會殘留的，另外用鉗子把尾巴夾下來洗干凈。注意鹽水濃度不要太高，以免花螺被泡死。
鹽水花螺要煮多久 一般來說，中等大小的花螺可以煮5到6分鐘，最好不要超過10分鐘；較大的花螺需要煮更長時間，一般至少要15分鐘，這樣才能殺死花螺內部的細菌和寄生蟲。 如果無法判斷花螺的大小，一般建議先加水將花螺煮沸后再放入高火，然后將花螺保持在大火上，直到看到花螺肉從殼中凸出，就說明煮熟了。
花螺死了能吃嗎 不建議在花螺死后食用。 死花螺中的細菌和病毒會大量繁殖，生物毒素也會滋生�；菟赖迷骄�，體內的毒素就越多，積累到一定程度，我們吃了就會 引起中毒，所以死花螺顯然不能吃。