排骨怎么買

　　1、聞。好的排骨有淡淡的肉腥味，而放久了的則會(huì)開始發(fā)臭。

　　2、看。優(yōu)質(zhì)的排骨一般都會(huì)是肥瘦相間的，瘦肉部分是自然的鮮紅的肉色，肥肉的地方則是淺一些的粉紅色。這樣的排骨就說明比較新鮮。相對(duì)而言，排骨瘦肉顏色很鮮紅的，就說明放的較久，但也有可能是肉質(zhì)問題。如果有排骨肉色比較白的，就千萬不要買，因?yàn)榭赡芘殴堑娜庥袉栴}。

　　3、摸。手感有點(diǎn)干有點(diǎn)濕，不粘手，說明肉質(zhì)新鮮且富有彈性，品質(zhì)好，也新鮮。相反摸起來粘手，且按壓后不反彈的排骨，就說明不新鮮了。